กรมปศุสัตว์เปิดโครงการอบรมยิ่งใหญ่ “การแปรรูปนมสไตล์ญี่ปุ่น” ส่งเสริมเกษตรกรไทยเพิ่มมูลค่าน้ำนม ภายใต้ความร่วมมือไทย-ญี่ปุ่น (JTEPA)
นายพงษ์พันธ์ ธรรมมา รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การส่งเสริมวัฒนธรรมญี่ปุ่นและความปลอดภัยด้านอาหารผ่านกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมและการเพิ่มมูลค่า” ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 31 กรกฎาคม 2568
โดยมี ดร.อำพล วริทธิธรรม ผู้อำนวยการกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของโครงการ พร้อมขอบคุณการสนับสนุนจากกรมปศุสัตว์และองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศแห่งญี่ปุ่น (JICA) ซึ่งโครงการนี้เป็นผลจากความร่วมมือภายใต้ความตกลงหุ้นส่วนเศรษฐกิจที่ใกล้ชิดไทย – ญี่ปุ่น (Japan-Thailand Economic Partnership Agreement : JTEPA)
ในโอกาสนี้ ได้รับเกียรติจาก Mr. Harada Masaru กงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ณ นครเชียงใหม่, Mr. Shunsuke Sakudo หัวหน้าสำนักงานตัวแทน JICA ประจำประเทศไทย, นายกฤษฏา ผกากาญจน์ ผู้อำนวยการกองความร่วมมือด้านทุน กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ (TICA) รวมถึงหัวหน้าส่วนราชการในพื้นที่ปศุสัตว์เขต 5 เข้าร่วมพิธีเปิดและเยี่ยมชมนิทรรศการผลงานจากอาสาสมัครชาวญี่ปุ่นและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์นมของศูนย์วิจัยฯ
การอบรมครั้งนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 31 กรกฎาคม – 1 สิงหาคม 2568 โดยมีผู้เข้าร่วมจำนวน 30 ราย ประกอบด้วยเกษตรกรและผู้ประกอบการนมในประเทศไทย ร่วมเรียนรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมในสไตล์ญี่ปุ่น อาทิ ไอศกรีมมัทฉะ ไอศกรีมถั่วแดงบด ไอศกรีมโฮจิฉะ ไอศกรีมมันหวาน และไอศกรีมบ๊วย รวมถึงการแปรรูปน้ำเวย์เป็นผลิตภัณฑ์บราวน์ชีส (เวย์ละมุน) ตามมาตรฐานความปลอดภัยของญี่ปุ่น
โดยมี Mr. Ikezaki Atsushi ผู้เชี่ยวชาญจาก JICA เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการผลิตอย่างเข้มข้น เพื่อส่งเสริมศักยภาพของเกษตรกรไทยในการเพิ่มมูลค่าน้ำนม เสริมความสามารถในการแข่งขัน และสร้างความมั่นคงในอาชีพการเลี้ยงโคนมอย่างยั่งยืน
กรมปศุสัตว์มุ่งมั่นพัฒนาอุตสาหกรรมนมของไทยให้เติบโตสอดคล้องกับความต้องการของตลาดสากล และส่งเสริมความร่วมมือระหว่างประเทศเพื่อยกระดับมาตรฐานและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ให้กับเกษตรกรไทยอย่างต่อเนื่อง.
